今日スーパーですじこを買ってきた。

いくらは生臭くてあまり好きではなかったのだが、すじこからほぐした生のものを食べたときとてもおいしかったのでチャレンジした。

まず薄い塩水で軽く洗うというかその中でほぐす。
いくらをつぶさないようにやるのが難しいが最後のほうでこつがわかってきた。

ほぐしたいくらはざるにあげる。

予め用意しておいたしょうゆだれにつけて完成。
明日まで味がしみこむのを待つ。
楽しみだ。