ってゆうんだろうか。
まあいいや、とにかくパスタに続き生地から作ったということ。

パスタとの違いは全粒粉とドライイーストを入れること、さらに発酵させること。
といったあたりか。

全粒粉とは米でいう玄米のようなもので、この野暮ったさがなんともいえない風味を醸し出している。
パスタならおいしくなさそうだけど。今回の失敗。其の壱：水がやや多かったため固まりにくかった。

其の弐：発酵させるためにボウル二つ重ねて下にお湯をいれてたけど発酵による膨張で上のボウルが沈みお湯につかってしまった。
つまりさらに水気が多くなった。
結果。水分が多かったせいか、もっちりした歯ごたえ。
それはそれでいいのだけど計算したわけでないのでそれが微妙。
でもおいしい。
また研究材料が増えた。

ピザソースも自分でブレンドしてみる。
ケチャップ単独だと妙に甘くなるので嫌いなんだけどバジルペースト、セロリ千切り、塩を加えそれなりに味を整える。
まあこんなもんか。